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Le tabac, l'or noir de la Campanie

  • Benevento BN, Italia
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  • Prodotti tipici

Description

L'Italie est également le plus grand exportateur de tabac en Europe, et la Campanie est leader dans ce secteur. Elle produit à elle seule 50 % du tabac italien. La plus grande production se trouve dans les provinces de Caserta, Benevento et Avellino, qui représentent respectivement 41%, 33% et 15% de la production régionale totale. En 1635, un véritable régime de monopole a été instauré à Naples, les premières concessions pour la culture du tabac ont vu le jour dans la capitale, au couvent S. Chiara et dans la région de Lecce. Plus tard, au début du XIXe siècle, Joachim Murat a encouragé la culture du tabac en Campanie et a garanti le retrait et son placement dans les manufactures, puis en privé, car il y avait une contraction de cette récolte. Avec le départ de la flotte anglaise, qui avait imposé un blocus aux importations étrangères pendant la domination française, la commodité de la culture du tabac revint à la place du coton, des céréales et des légumineuses, indispensables dans une situation d'isolement mercantile. Avec Ferdinand Ier, le monopole fut créé tant pour la culture que pour la transformation, un monopole qui fut vendu au prince de Torlonia après quelques décennies. Après une certaine expansion de la culture, dans laquelle l'Erbasanta se distinguait comme un produit à goûter et qui couvrait toute la principauté jusqu'à la plaine de Salerne et au-delà, on assista à une stabilisation de la production, principalement dans le Cava, la Nocera Superiore et de petites parties de la région de Vietri. Après l'unification de l'Italie, le droit de culture a été accordé par le Conseil d'État, qui a également exercé un contrôle afin de mettre fin à la contrebande largement répandue. En 1841, le 9 juillet, l'Intendenza del Principato Citeriore écrivit au maire de Cava que les producteurs utilisaient les "tacconcelli" (petites feuilles de dentelle) pour remplacer les meilleures feuilles, qui n'étaient pas livrées mais passées en contrebande. En 1845, face à l'augmentation de la production de tabac dans la région de Cava, une usine branche de la fabrication de Naples a été créée à Cava, à Passetto. Elle était utilisée pour obtenir du tabac à priser à partir des feuilles de nicoziane, et avait une agence adjacente pour la collecte du tabac brut. Au niveau national, la société privée, qui n'avait pas répondu aux attentes du gouvernement en termes de développement et de rentabilité de la culture, a été remplacée en 1868 par la Regia Cointeressata, une mesure vivement souhaitée par le ministre des finances de l'époque, Quintino Sella, qui associait ainsi l'industrie du tabac de l'État à l'initiative et à l'activité privées. La convention avait une durée de 15 ans. A partir de 1884, l'Etat prit en charge la gestion directe du monopole. Le règlement du 27 septembre 1893 créa la Direction générale de l'économie privée, assistée d'un Conseil technique du tabac, qui avait pour mission d'informer sur les caractéristiques et le potentiel de rentabilité de la plante ainsi que sur les techniques les plus récentes. Les améliorations étaient évidentes, tant pour les cultures destinées à l'exportation que pour les cultures expérimentales. Néanmoins, on estimait que la production n'atteignait pas le niveau quantitatif et qualitatif requis. Afin de donner une nouvelle impulsion aux études visant à améliorer la qualité de la production indigène et à produire des hybrides, le Regio Istituto Sperimentale e di Tirocinio per la coltivazione del tabacco, fondé par le Dr Leonardo Angeloni, fut créé à Scafati en 1895. L'usine a dû subir d'innombrables travaux d'adaptation à partir de 1879 pour la rendre apte au traitement des cigares, avec des dispositions très précises ; à tel point qu'en 1887, il est devenu nécessaire de construire un four pour "brûler" le tabac inutilisable. En 1912, il aurait pu sembler extravagant de produire le "Toscano" en Campanie, mais la proverbiale modestie méridionale et l'adéquation constatée des conditions climatiques de Cava, ont conduit à la naissance d'une branche "cadette" du Toscano, appelée "Toscanello". En 1982, l'auteur a eu la chance d'assister à la naissance du cigare "Garibaldi", très désiré par l'éminent écrivain et réalisateur Mario Soldati, amateur de cigares clairs. Cava, le signataire a sélectionné, avec le directeur de pro-tempore Manifattura, les tabacs appropriés pour produire un cigare de couleur marron clair, au goût moins prononcé, à la teneur totale en azote et en nicotine plus faible, plus agréable au palais et à l'arrière-goût plus faible que le cigare traditionnel toscan. Le tabac Kentucky, cultivé et caractérisé dans la région de Benevento, répondait aux exigences de la direction générale. Ce choix découle d'un héritage culturel que l'administration des monopoles d'État a transmis à ses techniciens, estimant qu'une connaissance approfondie de la matière première qu'est le tabac était indispensable pour comprendre pleinement le processus technologique de fabrication des cigares italiens.
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