Le Zonzelle o Ficattole, тосканска печена пица

Zonzelle, известен също като Donzelle или Ficattole, е вид пържена паста, типична за Тоскана.Брашно, сол, мая и вода. Тези четири съставки са достатъчни, за да направят хляб, тестени изделия, пица, а в Тоскана има и лакомства, фикатол или девици, прости парчета тесто за хляб, пържени в горещо масло, хрупкави отвън и меки отвътре. Момичетата, наричани още zonzelle във флорентински и прегърнати в района на Chianti, са истинска улична храна, лесна за правене, лесна за ядене дори изправена и много апетитна и обикновено придружена от разнообразни меса и сирена.