Leća Castelluccio IGP

Castelluccio leća ima izvanredne nutritivne kvalitete: svi njezini proteini, vitamini, vlakna i mineralne soli čine je izvrsnom za one kojima je potrebna prehrana bogata željezom, kalijem i fosforom, s malo masti i vrlo hranjiva. Još jedna važna značajka Castelluccio leće je tanka i nježna kožica koja joj omogućuje izravno kuhanje bez namakanja, čime se znatno skraćuje vrijeme pripreme.Duge, hladne i oštre zime omogućuju zemlji da uživa u dugom odmoru zaštićenom nekoliko mjeseci bijelim snježnim plaštom.Zime u Castelluciu posebno su oštre, počinju krajem studenog i traju do ožujka.U tom razdoblju otapa se snijeg dajući život izvoru neukrotive ljepote.Odmah nakon prvog proljetnog mladog mjeseca, nakon otapanja snijega, počinju radovi na oranju za sjetvu leće.Čim se oranje završi, sije se leća. 1. svibnja stari težaci obilaze polja i pradjedovskim obredima zazivaju zaštitu od vatre, oluje, suše i skakavaca.Da bi zapečatili tu zaštitu, u svako polje zasade mali križ napravljen od maslinovih grančica, zatim bace blagoslovljeni ugljen na tlo, nekoliko kapi svete vode i recitiraju litanije svetom Benediktu i svetoj Skolastici.U tom razdoblju dolazi do prvog cvjetanja livada i pašnjaka, tisuće prirodnih cvjetova procvate u svakom dijelu.Nakon otprilike mjesec dana, u lipnju, zemlje zasijane lećom procvjetaju cvjetovima svih boja: poznato cvjetanje Castelluccio.Berba se obavlja u srpnju: leća se slaže u hrpice i ostavi da se osuši.Zatim se u kolovozu vrši vršidba.U rujnu se leća dovozi u Zadrugu na pakiranje i distribuciju.