A lefse egy hagyományos norvég lapos kenyér, amely nagyon hasonlít a mexikói tortillához vagy az olasz piadinához. Ez egyfajta lapos, vékony palacsinta, amelyet burgonyából, lisztből, vajból és tejből készítenek.A lefse sokféleképpen készül, de az alaprecept szerint a burgonyát megfőzik, pépesítik, majd liszttel, vajjal és tejjel összekeverik. A keveréket vékonyra sodorják, majd forró sütőlapon megsütik. A lepényt hidegen vagy melegen is tálalhatjuk, és sokféle hozzávalóval tölthetjük, például vajjal és cukorral, füstölt lazaccal, sajttal vagy hússal.A lefse nagyon népszerű étel Norvégiában, különösen fesztiválok és ünnepségek alkalmával. Gyakran tálalják karácsonykor és újévkor, de nyári csemege is, amely tökéletes piknikre vagy csomagolt ebédhez. A lefse Norvégiában számos élelmiszerboltban, pékségben és étteremben kapható, ahol minden nap frissen készítik.A lefse tehát a norvég konyha nagyon sokoldalú és ízletes csemegéje. Egyszerűsége és sokoldalúsága miatt a lefse ideális étkezési lehetőség azok számára, akik Kristiansandban vagy Norvégia más városaiban tett látogatásuk során egy hagyományos norvég ételt szeretnének fogyasztani.
