El Lefse és un pa pla tradicional noruec, molt semblant a la truita mexicana o el pa pla italià. És una mena de creps plana i prima, preparada amb patates, farina, mantega i llet.El Lefse es prepara de moltes maneres diferents, però la recepta bàsica consisteix a cuinar patates, triturar-les i barrejar-les amb farina, mantega i llet. A continuació, s'estira la barreja ben fina i es cou en una planxa calenta. El Lefse es pot servir calent o fred i es pot farcir amb una varietat d'ingredients, com ara mantega i sucre, salmó fumat, formatge o carn.La lefse és un plat molt popular a Noruega, especialment durant les festes i celebracions. Sovint se serveix al voltant de Nadal i Cap d'Any, però també és una delícia d'estiu, perfecta per a un pícnic o un dinar de pícnic. Lefse està disponible a moltes botigues de queviures, fleques i restaurants de Noruega, on es fa fresc cada dia.El lefse representa, doncs, una delicadesa típica de la cuina noruega, molt versàtil i saborosa. Per la seva senzillesa i versatilitat, lefse és una opció gastronòmica ideal per a aquells que volen gaudir d'un plat tradicional noruec mentre visiten Kristiansand o altres ciutats de Noruega.
