Lefse ialah roti leper tradisional Norway, hampir sama dengan tortilla Mexico atau roti pipih Itali. Ia adalah sejenis lempeng yang rata dan nipis, disediakan dengan kentang, tepung, mentega dan susu.Lefse disediakan dalam pelbagai cara, tetapi resipi asas melibatkan memasak kentang, menumbuknya dan mencampurkannya dengan tepung, mentega dan susu. Campuran kemudian digulung nipis dan dimasak di atas pinggan panas. Lefse boleh dihidangkan panas atau sejuk, dan boleh diisi dengan pelbagai bahan, seperti mentega dan gula, salmon salai, keju atau daging.Lefse ialah hidangan yang sangat popular di Norway, terutamanya semasa cuti dan perayaan. Ia sering dihidangkan sekitar Krismas dan Tahun Baru, tetapi ia juga merupakan makanan istimewa musim panas, sesuai untuk berkelah atau makan tengah hari berkelah. Lefse boleh didapati di banyak kedai runcit, kedai roti dan restoran di Norway, di mana ia dibuat segar setiap hari.Oleh itu, lefse mewakili hidangan istimewa masakan Norway, sangat serba boleh dan lazat. Disebabkan kesederhanaan dan serba boleh, lefse ialah pilihan tempat makan yang ideal untuk mereka yang ingin menikmati hidangan tradisional Norway semasa melawat Kristiansand atau bandar lain di Norway.
