"lefse" yra tradicinė norvegiška plokščia duona, labai panaši į meksikietišką tortiliją ar itališką piadiną. Tai savotiškas plokščias plonas blynas, gaminamas iš bulvių, miltų, sviesto ir pieno.Lefse ruošiama įvairiais būdais, tačiau pagal pagrindinį receptą bulvės išverdamos, sutrinamos ir sumaišomos su miltais, sviestu ir pienu. Tada mišinys plonai iškočiojamas ir kepamas ant karštos keptuvės. Lefse gali būti patiekiamas karštas arba šaltas, į jį galima dėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, sviesto ir cukraus, rūkytos lašišos, sūrio arba mėsos.Lefse yra labai populiarus patiekalas Norvegijoje, ypač per festivalius ir šventes. Dažnai patiekiamas per Kalėdas ir Naujuosius metus, bet taip pat yra vasaros delikatesas, puikiai tinkantis iškylai ar pietų paketui. Lefse galima įsigyti daugelyje Norvegijos maisto prekių parduotuvių, kepyklų ir restoranų, kur jis kasdien ruošiamas šviežias.Taigi, lefse yra labai universalus ir skanus Norvegijos virtuvės delikatesas. Dėl savo paprastumo ir universalumo lefse yra idealus patiekalas tiems, kurie nori pasimėgauti tradiciniu norvegišku patiekalu lankydamiesi Kristiansande ar kituose Norvegijos miestuose.
