lefse je tradicionalni norveški ploščati kruh, zelo podoben mehiški tortilji ali italijanski piadini. Je nekakšna ploščata, tanka palačinka, pripravljena iz krompirja, moke, masla in mleka.Lefse se pripravlja na različne načine, vendar osnovni recept vključuje kuhanje krompirja, njegovo zmečkanje in mešanje z moko, maslom in mlekom. Mešanica se nato tanko razvalja in speče na vroči ponvi. Lefse se lahko postreže topel ali hladen in se lahko napolni z različnimi sestavinami, kot so maslo in sladkor, dimljen losos, sir ali meso.Lefse je na Norveškem zelo priljubljena jed, zlasti ob festivalih in praznovanjih. Pogosto jo postrežejo za božič in novo leto, je pa tudi poletna poslastica, kot nalašč za piknik ali pakirano kosilo. Lefse je na voljo v številnih živilskih trgovinah, pekarnah in restavracijah na Norveškem, kjer ga pripravljajo vsak dan svežega.Tako je lefse v norveški kuhinji zelo vsestranska in okusna poslastica. Zaradi svoje preprostosti in vsestranskosti je lefse idealna izbira za vse, ki želijo med obiskom Kristiansanda ali drugih mest na Norveškem uživati v tradicionalni norveški jedi.
