Lefse je tradicionalni norveški somun, vrlo sličan meksičkoj tortilji ili talijanskom somunu. To je vrsta ravne i tanke palačinke, pripremljene od krumpira, brašna, maslaca i mlijeka.Lefse se priprema na mnogo različitih načina, ali osnovni recept uključuje kuhanje krumpira, njegovo zgnječenje i miješanje s brašnom, maslacem i mlijekom. Smjesa se zatim tanko razvalja i peče na ringli. Lefse se može poslužiti topao ili hladan, a može se puniti raznim sastojcima, poput maslaca i šećera, dimljenog lososa, sira ili mesa.Lefse je vrlo popularno jelo u Norveškoj, posebno za vrijeme praznika i slavlja. Često se poslužuje oko Božića i Nove godine, ali je i ljetna delicija, savršena za piknik ili piknik ručak. Lefse je dostupan u mnogim trgovinama, pekarama i restoranima u Norveškoj, gdje se svakodnevno priprema svjež.Lefse stoga predstavlja tipičnu deliciju norveške kuhinje, vrlo raznovrsnu i ukusnu. Zbog svoje jednostavnosti i svestranosti, lefse je idealna opcija za objedovanje za one koji žele uživati u tradicionalnom norveškom jelu dok posjećuju Kristiansand ili druge gradove u Norveškoj.
