Lefse je tradicionalni norveški somun kruh, vrlo sličan meksičkoj tortilji ili talijanskom somunu. To je vrsta ravne i tanke palačinke, pripremljene od krompira, brašna, putera i mlijeka.Lefse se priprema na mnogo različitih načina, ali osnovni recept uključuje kuhanje krompira, gnječenje i miješanje s brašnom, puterom i mlijekom. Smjesa se zatim tanko razvalja i peče na ringli. Lefse se može poslužiti toplo ili hladno, a može se puniti raznim sastojcima, kao što su puter i šećer, dimljeni losos, sir ili meso.Lefse je veoma popularno jelo u Norveškoj, posebno tokom praznika i proslava. Često se služi oko Božića i Nove godine, ali je i ljetna poslastica, savršena za piknik ili piknik ručak. Lefse je dostupan u mnogim trgovinama, pekarama i restoranima u Norveškoj, gdje se svakodnevno pravi svjež.Lefse stoga predstavlja tipičnu poslasticu norveške kuhinje, veoma raznovrsnu i ukusnu. Zbog svoje jednostavnosti i svestranosti, lefse je idealna opcija za jelo za one koji žele uživati u tradicionalnom norveškom jelu dok posjećuju Kristiansand ili druge gradove u Norveškoj.
