lefse je tradiční norský plochý chléb, velmi podobný mexické tortille nebo italské piadině. Je to druh ploché tenké placky připravované z brambor, mouky, másla a mléka.Lefse se připravuje mnoha různými způsoby, ale základní recept spočívá ve vaření brambor, jejich rozmačkání a smíchání s moukou, máslem a mlékem. Směs se pak rozválí na tenké pláty a upeče na rozpálené pánvi. Lefse se může podávat teplý nebo studený a může být naplněn různými ingrediencemi, například máslem a cukrem, uzeným lososem, sýrem nebo masem.Lefse je v Norsku velmi oblíbeným pokrmem, zejména během festivalů a oslav. Často se podává o Vánocích a na Nový rok, ale je to také letní pochoutka, která se skvěle hodí na piknik nebo jako obědový balíček. Lefse je k dostání v mnoha norských obchodech s potravinami, pekárnách a restauracích, kde se připravuje každý den čerstvé.V norské kuchyni je tedy lefse velmi všestrannou a chutnou pochoutkou. Díky své jednoduchosti a všestrannosti je lefse ideální volbou pro ty, kteří si chtějí během návštěvy Kristiansandu nebo jiných norských měst pochutnat na tradičním norském pokrmu.
