lefse je tradičný nórsky plochý chlieb, veľmi podobný mexickej tortille alebo talianskej piadine. Je to druh plochej, tenkej placky pripravenej zo zemiakov, múky, masla a mlieka.Lefse sa pripravuje rôznymi spôsobmi, ale základný recept spočíva vo varení zemiakov, ich roztlačení a zmiešaní s múkou, maslom a mliekom. Zmes sa potom rozvaľká na tenké plátky a upečie na rozpálenej panvici. Lefse sa môže podávať teplý alebo studený a môže sa plniť rôznymi prísadami, napríklad maslom a cukrom, údeným lososom, syrom alebo mäsom.Lefse je v Nórsku veľmi obľúbené jedlo, najmä počas festivalov a osláv. Často sa podáva počas Vianoc a Nového roka, ale je to aj letná pochúťka, ktorá je ideálna na piknik alebo obedový balíček. Lefse je k dispozícii v mnohých obchodoch s potravinami, pekárňach a reštauráciách v Nórsku, kde sa pripravuje každý deň čerstvé.Lefse je teda v nórskej kuchyni veľmi univerzálnou a chutnou pochúťkou. Vďaka svojej jednoduchosti a univerzálnosti je lefse ideálnou voľbou pre tých, ktorí si chcú počas návštevy Kristiansandu alebo iných miest v Nórsku vychutnať tradičné nórske jedlo.
