Lefse on traditsiooniline Norra lame leib, mis on väga sarnane Mehhiko tortilla või Itaalia piadina leivale. See on omamoodi lame, õhuke pannkook, mida valmistatakse kartulite, jahu, või ja piimaga.Lefse'i valmistatakse mitmel erineval viisil, kuid põhiretsept hõlmab kartulite keetmist, nende purustamist ja segamist jahu, või ja piimaga. Seejärel rullitakse segu õhukeseks ja küpsetatakse kuumal ahjuplaadil. Lefse'i võib serveerida kuumalt või külmalt ning seda võib täita mitmesuguste koostisosadega, näiteks või ja suhkruga, suitsulõhega, juustu või lihaga.Lefse on Norras väga populaarne roog, eriti festivalide ja pidustuste ajal. Seda serveeritakse sageli jõulude ja aastavahetuse ajal, kuid see on ka suvine hõrgutis, mis sobib ideaalselt piknikule või pakitud lõunasöögiks. Lefse on saadaval paljudes Norra toidupoodides, pagaritöökodades ja restoranides, kus seda valmistatakse iga päev värskelt.Seega on lefse Norra köögis väga mitmekülgne ja maitsev delikatess. Tänu oma lihtsusele ja mitmekülgsusele on lefse ideaalne söögivariant neile, kes soovivad Kristiansandi või teiste Norra linnade külastamisel nautida traditsioonilist Norra rooga.
