Lemon Amalfi

PGI "Amalfi Coast Lemon" minangka produk kanthi ciri sing misuwur lan misuwur: kulite nduweni kekandelan medium, warna kuning sing cerah, kanthi aroma lan aroma sing kuat amarga kasugihan minyak atsiri lan terpenes (karakteristik sing dianggep nilai kanggo produksi liqueur lemon). Pulp kasebut jus lan rada asam, kanthi sawetara wiji. Iku uga linglang medium-gedhe (paling 100 gram saben woh).Pasinaon anyar dening Federico II University of Naples wis ngandhakake yen macem-macem lemon iki minangka salah sawijining sing paling sugih ing asam askorbat, vitamin C sing kondhang. PGI "Amalfi Coast Lemon" dianggep, kanthi komersial, minangka produk unggul, loro-lorone. kanggo pasar seger lan kanggo produksi "limoncello" sing misuwur, sing nemokake wilayah sing disenengi ing kene, kaya ing Sorrento lan Capri.Budidaya teras sing khas, ing sadawane lereng pesisir sing curam, kanthi nutupi tanduran liwat "pagliarelle" sing misuwur banget (dina iki diganti karo jaring shading sing luwih praktis), mbantu menehi ciri unik lan terkenal kasebut menyang "Pantai Amalfi. Lemon " PGI lan nggawe "kebon" legendaris misuwur ing saindenging jagad. Panen ditindakake kaping pirang-pirang taun, amarga fenomena polimorfisme khas ing lemon, sanajan produksi paling larang dipikolehi ing musim semi-musim panas, antara Maret lan akhir Juli.Amarga aroma sing kuat, kulit sing kandel, pulp jus lan semi-manis lan meh ora ana wiji, PGI "Amalfi Coast Lemon" akeh digunakake ing masak. Ing wilayah produksi asring disuguhake kanthi polos, disiapake minangka salad. Panggunaan khas lemon liyane ing wilayah Amalfi yaiku minangka bumbu. Ing iwak, ing appetizers panganan laut, ing kursus pisanan misuwur ing wilayah, ing meat, lemon, wutuh, ngiris, utawa malah mung minangka bahan, tansah ana bebarengan karo kursus utama. Koki paling apik ing wilayah kasebut wis dadi daya tarik gastronomi sing paling apik. Sawetara bar ing wilayah kasebut malah nyedhiyakake "kopi karo lemon". Saka limoncello, infus saka kulit linglang nyemplungaken ing alkohol banget murni, wis ngandika. Nanging panggunaan Sfusato saka Amalfi ora diwatesi kanggo produksi liqueur lemon sing misuwur, nanging uga kalebu ing sektor confectionery, amarga aroma sing ora bisa ditemtokake saka woh larang iki minangka basis saka akeh spesialisasi lokal, kayata "Delizie" legendaris. , "babà al limoncello", kue, profiteroles, coklat lan manisan khas lokal liyane.Latar mburiIng Pesisir Amalfi, anane wit lemon ing jaman kuna wis dituduhake dening akeh dokumen sejarah. Wong Arab, sajrone ekspansi lan penaklukan, sing ngenalake lemon menyang Spanyol lan Sisilia lan saka ing kana menyang Campania. Nanging panyebaran nyata linglang, ing wilayah Amalfi, dumadi ing ndhuwur kabeh amarga kabutuhan sing ditemtokake kanggo duwe woh iki sawise panemuan migunani banget ing perang nglawan scurvy, penyakit sing disebabake kekurangan vitamin C, saka . kang woh-wohan jeruk misuwur sugih. Kanggo wong-wong Amalfi, pelaut sing misuwur, penting banget supaya bisa duwe stok woh sing larang regane ing kapal. Wiwit abad kaping 11, Republik Amalfi mutusake manawa kapal-kapal kudu diisi woh-wohan kasebut. Saka 1400 nganti 1800 ana panjaluk sing dhuwur banget, uga saka negara liya, utamane ing Eropa lor, kanggo lemon Amalfi, kanthi tepat kanggo digunakake ing perang nglawan scurvy. Matteo Camera nulis, ing babagan iki, ing taun 1600, lemon "... sing diangkut saka Minori liwat segara menyang pasar Italia liyane, bebarengan karo limoncelli lan cetrangoli ...", istilah sing digunakake kanggo nunjukake jeruk pait. Mangkono ing sadawane pesisir, "taman lemon", kaya sing diarani groves lemon ing wilayah iki, saya tambah akeh lan ukurane sajrone pirang-pirang abad, liwat karya gedhe saka wong sing wis mbalekake lemah sing curam lan ora tahan. Sawise 1500, anané lemon ing wilayah kasebut dilapurake dening macem-macem penulis, lan ing teks saka taun 1600-an uga ana sing nyebutake "limon amalphitanus", kanthi ciri sing meh padha karo sfusato saiki saka Costiera. Pungkasan, ana akeh dokumen, kalebu foto, saka taun 1900-an, sing menehi kesaksian babagan lalu lintas sing kuat, utamane karo Amerika, kanggo kiriman, kanthi segara, kiriman lemon lan woh-wohan jeruk liyane sing diprodhuksi ing pesisir.Area produksiPGI "Amalfi Coast Lemon" ana ing kabeh kotamadya ing Pesisir Amalfi, yaiku: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.Data ekonomi lan produksiSaiki, lemon Amalfi ditanam ing udakara 400 hektar, kanthi rata-rata panen taunan kira-kira 8.000 ton. Wigati dicathet yaiku kedadean sing tuwuh saka nilar tanduran utawa gagal panen, utamane sing ana ing wilayah sing paling ora bisa diakses lan pegunungan, amarga macem-macem alasan sing ana gegayutane karo ukuran cilik saka peternakan lan kesulitan akses. Masalah aksesibilitas kanggo dana, diselehake ing "teras" sing misuwur, mesthi dadi perhatian utama operator pertanian ing wilayah kasebut. Malah saiki, ngusulake transportasi woh ing kranjang sing diselehake ing endhas wanita lokal ora anakronis. Ana akeh upaya kanggo ngetrapake model transportasi inovatif sing wis nyebar ing wilayah liyane, kayata mobil kabel lan monorel, nanging masalah kasebut durung rampung.Budidaya lemon nduweni peran dhasar ing pangayoman hidrogeologi ing wilayah kasebut, ngenggoni malah lereng sing paling curam lan minangka unsur penting ing lanskap Pantai Amalfi, sing ditetepake dening akeh minangka "Pasisir ilahi" lan uga duweni pesona. kaendahan lan aroma "taman lemon". Indikasi Geografis sing Dilindungi wis nggawe bisa nambah lan nggambarake produk sing terkenal iki. Dikenal lan diapresiasi sacara nasional lan internasional, amarga kualitas sing misuwur sing ana gandhengane karo keterlambatan produksi sing paling apik, musim panas. Ing babagan sertifikasi, ing taun 2003, 230 bisnis pertanian didaftar kanggo total area kebon lemon sing kadhaptar padha karo 39 hektar. Produksi bersertifikat "Amalfi Coast Lemon" I.G.P. ana, ing 2003, 183 ton saka lemons seger. Antarane produk olahan, "limoncello" mesthi kudu disebutake, elixir sing misuwur ing wilayah kasebut sing wis nyebabake ekonomi penting kanggo kabeh wilayah kasebut. Produksi sing disertifikasi Ismecert kanggo taun 2003 kira-kira 53.000 botol, padha karo 42.300 liter.