Gooey maslový koláč (príležitostne nazývaný"šachový koláč ") je druh koláča tradične vyrobený v americkom stredozápadnom meste St.Louis. Gooey maslový koláč je plochý a hustý koláč vyrobený z pšeničnej múky, masla, cukru a vajec, zvyčajne v blízkosti palca vysoký a poprášený práškovým cukrom. Aj keď je sladká a bohatá, je trochu pevná a dá sa nakrájať na kúsky podobne ako šotek. Gooey maslový koláč sa zvyčajne podáva ako druh kávového koláča a nie ako formálny dezertný koláč. Existujú dva odlišné varianty mazľavého masla: pekárske maslo a smotanový syr a komerčný variant žltého koláča. To je veril k vznikli v roku 1930. koláč bol údajne prvýkrát vyrobený náhodou v roku 1930 St Louis-area nemecký americký pekár, ktorý sa snažil, aby sa pravidelné tortu cesto, ale obrátil podiel masla a múky.[4][5]
John Hoffman bol majiteľom pekárne, kde bola chyba urobená. Skutočný príbeh je, že boli dva druhy masla " šmuhy" použitý v jeho pekárni: lepkavý maslo a hlboké maslo. Hlboké maslo sa používalo na koláče s hlbokým maslom. Lepkavé maslo sa používalo ako lepidlo na veci, ako sú dánske rolky a stolleny. Lepkavé maslo sa rozmazalo po povrchu, potom sa položka vložila do kokosu, lieskových orechov, arašidov, omrviniek alebo čokoľvek, čo bolo žiaduce, aby sa držali produktu.
Hoffman najal nového pekára, ktorý mal robiť hlboké maslové koláče, ale zmiešali sa dve maslové škvrny. Chyba nebola chytená, kým koláče nevyšli z dôkazovej škatule. Hoffman ich radšej nevyhodil a upiekol. Keďže to bolo okolo Veľkej hospodárskej krízy, bol to ďalší dôvod byť šetrný. Nový typ torte predával tak dobre, Hoffman stále vyrába ich a čoskoro, rovnako tak aj ostatní pekári okolo St.Louis.
