En la regió Basilicata, l'olivera ha antiga orígens: peces de fusta, olives madures i no madura, fulles, i os d'oliva, que es remunta al segle VI.C., s'han descobert en les recerques proves del seu cultiu des de l'època de l'antiga Grècia, i es va arribar a la nostra estenen per tota la comarca.La Majatica, tingueu en compte la varietat de les olives a una doble actitud, està molt estesa a la zona alta de la província de Matera, i en particular en el territori de Ferrandina. La Majatica assegura la producció de petroli d'un valor considerable, però dibuixa notorietat especialment en el rendiment en oli que en els excel·lents collites arriba fins a un 28%.La collita de Majatic olives es porta a terme en els mesos d'octubre, novembre i desembre. Les olives són collides a mà, que desfilen per la mà o caure amb petites mecànica vibradors. Sota les plantes es disposen de xarxes, per tal d'evitar el contacte amb el Terra. Tan aviat com es recullen, que es posen en caixes obertes i transportats a les Trituradores.
