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En parcourant la Basilicate, on découvre un trésor caché : les oliviers de Ferrandina. Cette région incarne l'héritage ancestral de l'olivier, dont les racines plongent dans l'histoire ancienne, témoignant d'une culture qui remonte au VIe siècle avant J.-C.. Des vestiges de bois, d'olives et de feuilles ont été découverts dans la zone de Metaponto, évoquant l'importance de cet arbre dans l'ancienne Grande Grèce. L’olivier, emblème de longévité, a prospéré au fil des siècles, s'étendant dans toute la région et devenant un pilier de l'économie locale.
La variété d'olive Majatica est particulièrement emblématique de Ferrandina. Cette olive à double usage, non seulement savoureuse mais aussi riche en huile, est cultivée principalement dans les collines de la province de Matera. Sa production d'huile est considérable, atteignant un rendement pouvant atteindre 28% dans les meilleures années. Les récoltes, qui se déroulent entre octobre et décembre, sont réalisées à la main, respectant ainsi une tradition séculaire. Les olives sont délicatement cueillies et placées sur des filets pour éviter tout contact avec le sol, garantissant une qualité supérieure.
En flânant dans Ferrandina, on peut admirer son architecture typique, marquée par des influences médiévales. Les ruelles pavées et les maisons blanches créent un tableau pittoresque, tandis que l’église San Domenico, datant du XVIe siècle, offre un aperçu fascinant du patrimoine religieux local. Les fresques et sculptures qui ornent les murs de cette église témoignent de l'importance de l'art sacré dans la vie communautaire.
La culture locale est riche de traditions vivantes. Chaque année, les habitants célèbrent la Fête de l'Huile, un événement festif où les visiteurs peuvent déguster l'huile d'olive fraîchement pressée de Majatica, accompagnée de produits typiques tels que le pain fait maison et les fromages locaux. Cette fête n'est pas seulement une célébration de la récolte, mais également une occasion de rassembler la communauté autour de sa riche identité culinaire.
La gastronomie de Ferrandina ne se limite pas à l'huile d'olive. Les visiteurs peuvent savourer des plats emblématiques comme les lagane (pâtes faites maison servies avec des sauces à base de légumes) et le pane di Matera, un pain au goût unique, cuit dans des fours traditionnels. Ne manquez pas de goûter aux caciocavallo, un fromage à pâte filée, souvent accompagné de figues sèches, une combinaison qui évoque la douceur de la région.
Parmi les curiosités moins connues, Ferrandina abrite des oliviers vieux de plusieurs siècles, dont certains sont classés comme monuments naturels. Ces arbres, témoins silencieux de l'histoire, offrent une atmosphère presque mystique. Une autre particularité est la présence de petits moulins à huile qui continuent à fonctionner de manière artisanale, permettant aux visiteurs de découvrir le processus traditionnel de fabrication de l'huile d'olive.
Pour ceux qui souhaitent visiter Ferrandina, le meilleur moment est sans doute pendant la période de récolte, de fin octobre à début décembre, lorsque le paysage est paré des couleurs automnales et que l'odeur des olives pressées embaume l'air. Pensez également à vous promener dans les collines environnantes, où des sentiers de randonnée vous mèneront à travers des paysages à couper le souffle, parsemés d’oliviers et de vignes.
Avant de partir, n’oubliez pas de vous immerger dans le quotidien des habitants, en visitant les marchés locaux et en dégustant des produits frais. Les agriculteurs sont souvent ravis de partager leur savoir-faire et leurs histoires, vous permettant ainsi de vous connecter véritablement à cette terre riche en traditions.
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