Lebanon Bologna Ameriketako Estatu Batuetako Pennsylvaniako Libano eskualdeko haragi ondu mota bat da. Eskualdean ospe handia duen salami ketua eta ondua da.Libano Bologna bere artisautza tradizionalagatik eta zapore bereizgarriagatik ezaguna da. Behi-haragia, txerri-haragia edo bien konbinazioa erabiliz egiten da, ehotuta eta espezien nahasketa batekin nahasten direnak, piper beltza, martorria eta erramu hostoa barne. Espezieen nahasketak salamiari zapore sendoa eta aromatikoa ematen dio.Ehotu eta nahastu ondoren, haragia poltsan jartzen da eta denbora laburrean hartzitzen uzten da. Ondoren, fruituarekin edo harrizko egurrarekin erretzen da, eta horrek txistorrari ketuaren zapore bereizgarria ematen dio. Azkenik, denbora-tarte aldakorrean zahartzen da, aste batzuetatik hilabete batzuetara bitartekoa, bere zapore berezia gehiago garatzeko.Libano Bolonia ehundura leun eta mamitsua du, zapore apur bat gozo eta ketsua duena. Askotan xerra finetan jaten da ogitartekoen edo plater hotzen zati gisa, baina hainbat errezetatan osagai gisa ere erabil daiteke.Libanoko Bolognaren ospea Libanoko eskualdetik haratago hedatzen da eta Estatu Batuetako hainbat tokitan gozatzen da. Pennsylvania Holandako herrialdeko janari eta sukaldaritzako espezialitate tradizionaltzat hartzen da.Gaur egun, Libanoko Bolonia hainbat elikagai-enpresek ekoizten dute, bere artisau-tradizioa eta produktuaren kalitatea gordetzen dutenak. Okela tradizionalaren zapore sendoak eta benetakoak estimatzen dituzten sukaldeetan eta mahaietan ezinbesteko elementu bihurtu da.Ondorioz, Lebanon Bologna jatorriz Pennsylvaniako, Estatu Batuetako, salami ketua eta ondua da. Bere zapore eta artisautza bereizgarriarekin, Libanoko eskualdean eta kanpoan gozatzen den sukaldaritza-espezialitatea da. Janari polifazetikoa da, bere kabuz gozatu daitekeena edo hainbat sukaldaritzako prestakinetan osagai gisa erabil daitekeena.
