Liébana থেকে Quesucos

Quesucos de Liebana হল একটি আধা-হার্ড পনির যা টুডানকা, সুইস ব্রাউন এবং ফ্রিজিয়ান গরুর পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়, কখনও কখনও ছাগল বা ভেড়ার দুধের সাথে মিলিত হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ক্যান্টাব্রিয়ার লিবানা জেলার পৌরসভাগুলিতে উত্পাদিত হয়েছে।পনিরটি স্ব-নিষ্কাশন ছাঁচে প্যাক করা হয়, পনিরটিকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত চাকার আকৃতি দেয়। এটি কমপক্ষে পনেরো দিনের জন্য পরিপক্ক হয়, তারপরে এটি গন্ধকে তীব্র করার জন্য জুনিপার শাখা ব্যবহার করে ধূমপান করা যেতে পারে এবং এটি একটি গভীর, ধোঁয়াটে সুবাস দেয়। Quesucos de Liebana একটি হালকা, মাখনের গন্ধ এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত, মৃদু সুবাস রয়েছে।