Quesucos de Liebana - Tudanca, Shveytsariya jigarrang va friz sigirlarining to'liq yog'li sutidan tayyorlangan yarim qattiq pishloq, ba'zida echki yoki qo'y suti bilan birlashtiriladi. Bu an'anaviy ravishda Kantabriyadagi Liebana tumanidagi munitsipalitetlarda ishlab chiqarilgan.Pishloq o'z-o'zidan to'kiladigan qoliplarga solinadi, bu pishloqga o'ziga xos g'ildirak shaklini beradi. U kamida o'n besh kun davomida pishib etiladi, shundan so'ng lazzatni kuchaytirish va chuqur, tutunli hid berish uchun archa shoxlari yordamida chekish mumkin. Quesucos de Liebana yumshoq, yog'li ta'mga va xarakterli, yumshoq hidga ega.
