Pesto haqida gapirganda, darhol Liguria aqlga keladi: bu go'zal mintaqada, aslida, dono g'amxo'rlik bilan, bu sous hatto Afrodizyak deb aytiladi. Pesto sovuq SOS emas, sinonim va Genuya ramzi va Liguria butun, ba'zi o'n yillar davomida dunyodagi eng ma'lum va keng tarqalgan soslar orasida bo'lgan. Pesto birinchi izlari biz ham topish 800 va shundan buyon retsept har doim bir xil bo'lib qoldi, kamida uy tayyorlashda. Haqiqiy Genoese pesto qilish uchun siz marmar ohak va yog'och pestle kerak va... sabr-toqat ko'p. Har bir an'anaviy retsept kabi, har bir oila Genoese pesto o'z retseptini bor,biz bu retsept taklif biri Genoese pesto konsortsiumi deb.
