Liha sol

Sol-liha on Kirde-Brasiilia, eelkõige Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba ja Pernambuco piirkondade köögi traditsiooniline roog. See on kuivatatud liha, tavaliselt veiseliha, mida marineeritakse paar päeva soola ja vürtside segus ning seejärel kuivatatakse paar tundi päikese käes.Pärast kuivatamist grillitakse või praetakse sol-liha ning serveeritakse koos riisi, ubade ja köögiviljadega. Roog on väga maitsev ja vürtsikas tänu soolvees marineerimisele ja kasutatud vürtsidele. See on Kirde-Brasiilia eripära ja seda serveeritakse sageli piirkonna traditsioonilistes restoranides.Carne de sol on iidse päritoluga ja pärineb Brasiilia Portugali koloniseerimise ajast, mil liha säilitati soolaga ja kuivatati päikese käes, et seda saaks transportida. Aja jooksul on carne di solist saanud Brasiilia köögi eripära, mida hinnatakse kogu riigis.Kui külastate Fortalezat või teisi Kirde-Brasiilia linnu, ärge jätke kasutamata võimalust proovida carne di sol'i, võib-olla ühes piirkonna paljudest traditsioonilistest restoranidest. See on rikkaliku ajalooga maitsev roog, mis esindab piirkonna kultuuri ja kulinaarset traditsiooni.