Top of the World
Lihovar Callwood Distillery je jedním z nejstarších lihovarů rumu na Britských Panenských ostrovech, který se nachází na pobřeží zátoky Cane Garden Bay na ostrově Tortola. Lihovar byl založen v 17. století a již více než 200 let jej provozuje stejná rodina, která vyrábí vysoce kvalitní rum tradičními metodami.Lihovar byl několik let uzavřen, ale v roce 2008 byl znovu otevřen a nyní vyrábí širokou škálu kvalitních rumů, včetně oblíbeného rumu Arundel, který zraje nejméně čtyři roky v sudech z amerického dubu.Proces výroby rumu v palírně Callwood Distillery je stále velmi tradiční. Cukrová třtina se sklízí ručně a následně se z ní lisuje šťáva, která se pak vaří ve velkých měděných kotlích. Uvařená šťáva pak kvasí a destiluje se v měděných destilačních přístrojích a nakonec zraje v dubových sudech, aby vznikl rum.Lihovar je otevřen pro návštěvníky, kteří si mohou zblízka prohlédnout proces výroby rumu a ochutnat různé výrobky z lihovaru. Kromě toho se v lihovaru nachází také malé muzeum, které vypráví o historii výroby rumu na Britských Panenských ostrovech.Závěrem lze říci, že palírna Callwood Distillery je jednou z nejstarších palíren rumu na Britských Panenských ostrovech, která se nachází na ostrově Tortola. Lihovar vyrábí vysoce kvalitní rum tradičními metodami za použití místně pěstované cukrové třtiny. Lihovar je otevřen pro návštěvníky, kteří si mohou prohlédnout proces výroby rumu a ochutnat různé produkty lihovaru.
