Hoppers, također poznat kao Appam, su fermentirane, lagano hrskave palačinke, popularno jelo u Šri Lanki. Rade se od tijesta od rižinog brašna, kokosovog mlijeka i kvasca, koje se prije kuhanja ostavi da fermentira nekoliko sati.Postoje dvije glavne vrste lijevaka: obični lijevci i lijevci za jaja. Plain Hoppers su tanke, hrskave palačinke, dok Egg Hoppers imaju pečeno jaje u sredini, koje se dodaje tijekom kuhanja. Oba su ukusna i mogu se uživati u doručku, ručku ili večeri.Kao pratnja Hoppers-u, često se poslužuju umaci ili začini kao što su pol sambol (ljuti umak od kokosa), pileći ili riblji curry i sambar (začin na bazi mahunarki). Svaki zalogaj Hoppera je eksplozija okusa, s kontrastom između lakoće i hrskavosti palačinke i bogatstva umaka ili preljeva.Kako biste na najbolji način kušali Hoppers, možete posjetiti lokalne restorane, gostionice ili štandove s uličnom hranom diljem Šri Lanke. Postoji nekoliko poznatih mjesta za izradu Hoppera, kao što su:Galle Face Green u Colombu: Ovo popularno područje Colomba poznato je po uličnoj hrani i ovdje možete pronaći ulične prodavače koji pripremaju ukusne Hoppers.Hopper Hut u Negombu: Smješten u obalnom gradu Negombu, Hopper Hut je restoran koji je specijaliziran za Hoppers i nudi niz opcija za odabir.Selo Sooriya u Kandyju: Ovaj restoran u Kandyju poslužuje niz tradicionalnih šrilankanskih jela, uključujući Hoppers.Hoppers & Co. u Colombu: Smješten u okrugu Colombo 07, Hoppers & Co. je restoran posvećen umijeću pripremanja Hoppersa u različitim varijantama, nudeći izbor dodataka i dodataka.Imajte na umu da se autentičnost i kvaliteta Hoppersa može razlikovati od mjesta do mjesta, pa preporučujem da pročitate recenzije i zatražite lokalne preporuke kako biste pronašli najbolje mjesto za uživanje u ovom ukusnom tradicionalnom jelu Šri Lanke.
