Limão e cialatiello de Alfi

O Sfusato Amalfitano ou Limone Costa D'Amalfi IGP é uma fonte de orgulho para a Costa Amalfi, e graças a ele ganha vida muitos pratos típicos da Campânia. O limão da Costa Amalfi tem uma longa história por trás dele, que começou quando os citrinos se espalharam graças a um decreto da República de Amalfi. O Decreto obrigava a criar reservas de limões em todos os navios, com o objetivo de combater o escorbuto entre os marinheiros, graças à presença de vitamina C. Cultivado na costa, o Amalfitano Sfusato é amarelo de citrina e deve seu forte aroma à presença de um óleo essencial. Isto torna-o particularmente adequado para muitas preparações alimentares tradicionais. Um deles é scialatiello com limões Amalfi. Massas alimentícias frescas, limões Amalfi, camarão e tomate-cereja: scialatielli com limão são uma verdadeira viagem aos sabores do Mediterrâneo, um prato nascido na Costa Amalfi, em pequenos restaurantes perto do mar, que consegue combinar simplicidade de preparação e refinamento do gosto.