Tá cáilíochtaí cothaitheacha iontacha ag an lentil Castelluccio: déanann a phróitéiní, vitimíní, snáithíní agus salainn mianraí go léir é ar fheabhas dóibh siúd a dteastaíonn aiste bia saibhir i iarann, potaisiam agus fosfar, íseal i saill agus an-chothaitheach. Gné thábhachtach eile den lentil Castelluccio ná an craiceann tanaí agus tairisceana a ligeann dó a bheith cócaráilte go díreach gan é a maos, ag laghdú go mór amanna ullmhúcháin.Ligeann na geimhrí fada, fuara agus crua don domhan scíthe fada a fháil faoi chosaint ar feadh cúpla mí ag maintlín bán sneachta.Tá geimhreadh Castellucio an-dian, ag tosú ag deireadh mhí na Samhna agus a mhaireann go dtí Márta.Sa tréimhse seo leá na sneachta ag tabhairt beatha do earrach na háilleachta dochúlaithe.Díreach tar éis chéad ghealach nua an earraigh, tar éis don sneachta leá, tosaíonn an obair treabhadh le haghaidh cur lintilí.Chomh luath agus a bhíonn an treabhadh críochnaithe, cuirtear na lintilí. Ar an 1 Bealtaine, téann na seanfheirmeoirí timpeall na bpáirceanna agus déanann siad deasghnátha sinsear chun cosaint a agairt ó dhóiteán, ó stoirmeacha, ó thriomaigh agus ó dreoilín teaspaigh.Chun an chosaint seo a shéaladh, cuireann siad cros beag déanta le craobhacha olóige i ngach páirc, ansin caitheann siad gual beannaithe ar an talamh, cúpla braon uisce naofa agus aithrisíonn siad litany do Naomh Benedict agus St. Scholastica.Sa tréimhse seo tarlaíonn an chéad bhláth ar na móinéir agus féarach, bláthann na mílte bláthanna nádúrtha i ngach cuid.Tar éis thart ar mhí, i mí an Mheithimh, fásann na tailte a cuireadh le lintilí le bláthanna de gach dath: bláth cáiliúil Castelluccio.Tarlaíonn an fómhar i mí Iúil: socraítear na lintilí i chairn beaga agus fágtar iad chun tirim.Ansin, i mí Lúnasa, tarlaíonn an buailte.I mí Mheán Fómhair, tugtar na lintilí chuig an gComharchumann lena bpacáistiú agus lena ndáileadh.
