líomóid Amalfi

Is táirge é an PGI "Liomóid Chósta Amalfi" a bhfuil tréithe an-luachmhar agus clúiteach aige: tá an craiceann de thiús meánach, dath buí éadrom go háirithe, le aroma agus boladh dian a bhuíochas le saibhreas blátholaí agus terpenes (saintréith a mheastar luach le haghaidh táirgeadh licéar líomóide). Tá an laíon juicy agus measartha aigéadach, le cúpla síolta. Is líomóid mheán-mhór é freisin (ar a laghad 100 gram in aghaidh na torthaí).Léirigh staidéir a rinne Ollscoil Federico II Napoli le déanaí go bhfuil an éagsúlacht líomóide seo i measc na n-aigéad ascorbic is saibhre riamh, an vitimín C a bhfuil aithne air. don mhargadh úr agus do tháirgeadh an "limoncello" cáiliúil, a fuair a rogha limistéar anseo, mar atá i Sorrento agus Capri.Cuidíonn an saothrú sraithe tipiciúil, feadh fhánaí géara an chósta, le clúdach na bplandaí tríd an "pagliarelle" an-cháiliúil (lá atá inniu ann in ionad na líonta scáthú níos praiticiúla), na tréithe uathúla agus luachmhara sin a thabhairt do Chósta Amalfi. Lemon " PGI agus a "gairdíní" legendary clú ar fud an domhain. Tarlaíonn an fómhar arís agus arís eile sa bhliain, mar gheall ar an bhfeiniméan tipiciúil de polymorphism i liomóidí, fiú má fhaightear an táirgeadh is luachmhaire sa tréimhse earrach-samhradh, idir Márta agus deireadh mhí Iúil.Mar gheall ar a dhian aroma, craiceann tiubh, laíon juicy agus leath-milis agus beagnach easpa síolta, úsáidtear an PGI "Liomóid Chósta Amalfi" go forleathan sa chócaireacht. Sa limistéar táirgthe is minic a sheirbheáiltear plain, ullmhaithe mar sailéad. Úsáid tipiciúil eile de líomóid i limistéar Amalfi ná mar condiment. I iasc, i appetizers bia mara, i gcúrsaí cáiliúla an chéad cheantar, ar fheoil, líomóid, iomlán, slisnithe, nó fiú díreach mar chomhábhar, i gcónaí i láthair taobh leis na príomh-miasa. Is iad na príomhchócairí is fearr sa cheantar an rud is díol spéise do ghastranómacha mar shármhaitheas. Freastalaíonn roinnt barraí sa cheantar fiú "caife le líomóid". As an limoncello, insileadh de craiceann líomóide tumtha in alcól an-íon, tá sé ráite. Ach níl úsáid Sfusato ó Amalfi teoranta do tháirgeadh an licéar líomóide cáiliúil, ach leathnaíonn sé freisin go dtí an earnáil milseogra, toisc go bhfuil aroma neamhthuartha na dtorthaí lómhara seo mar bhunús le go leor speisialtachtaí áitiúla, mar an finscéal "Delizie" , an "babà al limoncello", na cácaí, na profiteroles, na seacláidí agus milseáin tipiciúil áitiúla eile.CúlraAr Chósta Amalfi tá láithreacht groves líomóide san am ársa léirithe ag go leor cáipéisí stairiúla. Ba iad na hArabaigh, le linn a leathnú agus a conquests, a tugadh isteach an líomóid go dtí an Spáinn agus an tSicil agus as sin go Campania. Ach thar aon rud eile tharla fíor-idirleathadh an líomóide, i gceantar Amalfi, a bhuíochas leis an ngá atá le fáil amach go raibh an toradh seo ann tar éis a n-áisiúlacht mhór a fháil amach sa troid i gcoinne scurvy, an galar de bharr easpa vitimín C, de ​. a bhfuil na torthaí citris thar a bheith saibhir. Do mhuintir Amalfi, maraithe cáiliúla, bhí sé ríthábhachtach a bheith in ann stoic fhlúirseach den toradh luachmhar seo a bheith ar a longa. Chomh luath leis an 11ú haois, d'ordaigh Poblacht Amalfi gur cheart na torthaí seo a stocáil i gcónaí ar longa. Ó 1400 go 1800 bhí éileamh an-ard, freisin ó thíortha eile, go háirithe i dtuaisceart na hEorpa, le haghaidh liomóidí Amalfi, go beacht le haghaidh a n-úsáid sa troid i gcoinne scurvy. Scríobh Matteo Camera, ina leith seo, sa bhliain 1600, de liomóidí "...a iompraíodh ó Mionúir ar muir go margaí eile na hIodáile, mar aon le limoncelli agus cetrangoli ...", téarma a úsáidtear chun oráistí searbha a chur in iúl. Tá sé mar sin go bhfuil na "gairdíní líomóide" ar an gCósta, mar a thugtar garraí líomóide orthu sa réimse seo, ag fás i líon agus méid thar na gcéadta bliain, trí shaothar ollmhór fear a d'aisghabh talmhaíocht ithreacha géara agus neamh-thréscaoilteacha. Tar éis 1500, thuairiscigh údair éagsúla láithreacht liomóidí sa cheantar, agus i dtéacs ó na 1600idí luaitear freisin "limon amalphitanus", a bhfuil tréithe an-chosúil le sfusato an lae inniu ón Costiera. Mar fhocal scoir, tá go leor doiciméad, lena n-áirítear grianghraif, ó na 1900í, a thugann fianaise ar an trácht dian, go háirithe i Meiriceá, maidir le lastais, ar muir, coinsíneachtaí suntasacha de liomóidí agus torthaí citris eile a tháirgtear ar an gCósta.Limistéar táirgtheTá an PGI "Líomóid Chósta Amalfi" i láthair i ngach bardais de Chósta Amalfi, mar atá: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.Sonraí eacnamaíocha agus táirgtheFaoi láthair, fástar an líomóid Amalfi ar thart ar 400 heicteár, le fómhar bliantúil de thart ar 8,000 tonna ar an meán. Is fiú a thabhairt faoi deara an feiniméan atá ag dul i méid maidir le tréigean barra nó teip torthaí a bhaint, go háirithe iad siúd atá lonnaithe sna ceantair is dorochtana agus is sléibhtiúla, ar chúiseanna éagsúla a bhaineann go háirithe le méid beag na feirme agus deacracht rochtana. Is í an fhadhb a bhaineann le hinrochtaineacht na gcistí, atá lonnaithe sna "ardáin" cáiliúla, an príomh-imní i gcónaí d'oibreoirí talmhaíochta sa cheantar. Fiú sa lá atá inniu ann, is anacronach é iompar torthaí i gciseáin a chuirtear ar chinn mná áitiúla. Rinneadh go leor iarrachtaí samhlacha iompair nuálacha a chur i bhfeidhm go forleathan cheana féin i réimsí eile, amhail gluaisteáin cábla agus monarail, ach níl an fhadhb réitithe fós.Tá ról bunúsach ag saothrú liomóidí i gcosaint hidrigeolaíoch na críche, ag áitiú fiú na fánaí is géire agus is gné fheiceálach é de thírdhreach Chósta Amalfi, arna shainiú ag go leor mar an "cósta diaga" agus a bhfuil dlite air freisin. áilleacht agus boladh na "gairdíní líomóide". Leis an Tásc Geografach faoi Chosaint tá sé indéanta an táirge luachmhar seo a fheabhsú agus a chlóscríobh. Tá aithne agus meas air go náisiúnta agus go hidirnáisiúnta, a bhuíochas dá cháilíocht cháiliúil atá nasctha le déanacht aisteach a tháirgeadh is fearr, ceann an tsamhraidh. I dtéarmaí deimhniúcháin, i 2003, cláraíodh 230 gnó talmhaíochta do limistéar iomlán de gharráin líomóide cláraithe cothrom le 39 heicteár. Tá táirgeadh deimhnithe "Líomóid Chósta Amalfi" I.G.P. i 2003, bhí 183 tonna de liomóidí úra. I measc na dtáirgí próiseáilte, ní mór an "limoncello" a lua go cinnte, an elixir cáiliúil atá tipiciúil sa cheantar a chothaigh spreagtha eacnamaíoch tábhachtach don limistéar iomlán. Ba é an táirgeadh deimhnithe ag Ismecert do 2003 ná thart ar 53,000 buidéal, cothrom le 42,300 lítear.