Liqueur Strega

Le Liquore Strega, communément appelé Strega, a un goût doux et velouté, une consistance assez dense, et est très aromatique avec des notes de menthe et d'épices dont la cannelle et le safran, l'ingrédient qui lui donne sa couleur jaune typique.

En tant que liqueur, elle est très polyvalente ; elle est généralement consommée après les repas comme "ammazzacaffè", froide ou chaude, ou bien elle est utilisée pour accompagner les pâtisseries sèches et les biscuits, pour aromatiser certains gâteaux et desserts (par exemple, dans le gâteau mimosa à la place du marsala), ou dans les coupes glacées et les salades de fruits, ou, enfin, comme ingrédient de certains cocktails, comme alternative à la liqueur Galliano, à laquelle elle ressemble également par sa couleur. Histoire de la liqueur Strega Liqueur Strega

Le Liquore Strega a été inventé en 1860 par la distillerie Strega Alberti de Bénévent. Le nom "Strega" a été choisi pour rappeler une légende lombarde selon laquelle la ville de Bénévent était le repaire officiel de toutes les sorcières du monde.

La recette originale, qui est restée inchangée et secrète à ce jour, prévoit l'utilisation d'environ 70 variétés d'épices et d'herbes, dont le safran, la cannelle, la menthe, le fenouil, le genièvre et la noix de muscade. Chaque herbe est soigneusement sélectionnée par la famille Alberti, puis stockée dans des boîtes en bois numérotées. Certains ingrédients très précieux sont conservés sous clé. Les ouvriers qui fabriquent la liqueur sont uniquement chargés de prélever les quantités exactes de chaque ingrédient numéroté et de les broyer, afin que la recette puisse toujours rester secrète.

La liqueur est mise à maturation dans des fûts de chêne pendant environ un an avant d'être mise en bouteille, afin de donner aux herbes et aux épices la possibilité de bien se mélanger entre elles.

Le Liquore Strega est célèbre dans le monde entier, notamment parce qu'il a été mentionné dans de nombreux films et livres d'auteurs de renommée internationale, d'Ernest Hemingway qui le mentionne dans "L'Adieu aux armes" à Vinicio Capossela qui le poétise dans sa chanson "Con una rosa".