Alimini Grande es va generar per l'erosió contínua del mar, i s'estén al voltant de 2,5 km de longitud i té una profunditat d'uns 4 metres.La conca d'Alimini Grande està gairebé completament envoltada per una franja rocosa, ricament coberta per espessos boscos de pins i matolls mediterranis. El tram nord, anomenat Palude Traguano, és quasi baix i sorrenc; aquí hi ha nombroses fonts, entre les quals la principal anomenada Zudrea que alimenta el llac juntament amb el mar. El percentatge de salinitat del llac és gairebé del mateix valor que el del mar, precisament perquè el mar hi desemboca. El fons del llac és ric en mol·luscs i una gran part del fons és ric en Ruppia maritima.Alimini Piccolo és generat per nombroses fonts d'aigua dolça, i també s'anomena Fontanelle. S'estén en llargada uns 2 km i la profunditat no supera el metre i mig. El llac, que té ribes baixes i planes, s'alimenta de la capa freàtica del canal del Rio Grande que al seu torn és generada per les nombroses fonts presents a la propera Serra di Montevergine. Les aigües de l'estany són quasi sempre fresques, però durant la temporada d'estiu, amb el fenomen de l'evaporació de l'aigua, l'estany tendeix a esdevenir salí.La vegetació al voltant de les dues conques d'aigua és molt rica i s'hi poden admirar diverses espècies de plantes, entre les quals la molt rara orquídia dels pantàs, la castanyera d'aigua, espècie en perill d'extinció a Itàlia, formada per grans fruits de la mateixa de la castanyera, i l'herba de la bufeta, una planta carnívora, dotada de petites pintes que, tan bon punt són tocades pels insectes, obren bufetes que succionen les preses a l'interior.L'avifauna de la reserva és molt rica, formada per espècies migratòries com la cigonya blanca, el flamenc, grues i oques salvatges i alguns grups de cignes. Altres ocells aquàtics són els ànecs collverds, els torbells, les garganyes, les fotges, les espalleres, les gallines d'aigua i els xanques d'ales negres. També s'hi troben espècies d'aus rapinyaires com ara arpells i arpells, xoriguers, milans, falcons pelegrins, broncos i àguiles imperials. També hi ha rapinyaires nocturns com l'òliba, l'òliba, l'òliba, l'òliba i l'òliba.Als boscos que envolten els llacs és possible trobar pinsans, tords, estornells, merles, roguets, rossinyols i picots, faisans, guatlles. Els llacs també permeten la vida de nombrosos rèptils, com la tortuga i la tortuga, les serps d'aigua, la cervona, l'escurçó comú i la serp lleopard. Molt comuns són els gripaus, que sovint aconsegueixen una mida considerable gràcies a la generosa quantitat de menjar, les granotes, les salamandres i el tritó italià.Els mamífers més comuns són els més típics del bioma mediterrani, com rosegadors com els esquirols, ratolins de camp, lirons, lirons, conills salvatges i lirós, porcs espins grans, teixons, mosteles, martes, mofetes, eriçons, fures i grans. senglars.Les primeres dades certes sobre els llacs es remunten a l'any 1219 quan, amb escriptura oficial, l'emperador Frederic II en va destinar una tercera part a la Mensa Arxiepiscopal de la ciutat Hydruntina. A l'Edat Mitjana, aquesta zona era molt florida amb pobles, pobles, masies i convents basilians, però la invasió dels turcs, l'any 1480, va provocar l'abandonament d'aquesta bella zona del Salento. De fet, els pobladors es van refugiar als pobles veïns, protegits per muralles i castells fortificats.La recuperació de l'interès econòmic al barri d'Alimini es va produir al segle XVIII, període en què s'iniciaren diferents litigis judicials sobre drets de propietat. Entre el 1600 i el 1800 hi havia el costum de llogar els llacs per a la piscicultura de llacuna i la tala de joncs. El 1738, el príncep de Muro, Giovanni Battista Protonobilissimo, va llogar, per dos anys, a Emanuele Martina, "botiguer públic de la ciutat de Lecce, el gran llac, amb tots els jussis individuals, drets, ingressos i raons de la pesca de dit llac , a raó de 200 ducats l'any" ("Platea"). De tots els ingressos, la tercera part va anar a parar a la cantina de l'arquebisbat d'Otranto.D'una "Platea" de 1787, és evident que la desembocadura del riu, per on comunicaven els llacs amb el mar, "acostuma a obrir-se cap a finals d'abril, o principis de maig, i aleshores els peixos començaven a entrar; i vam continuar fins que va tornar a tancar a l'agost o al juliol. I després vam anar a pescar; vam pescar diversos tipus de peixos com el mullet, l'espinol, el capitoni i altres tipus de peixos, tots de qualitat famosa".L'any 1886, arran de la supressió dels béns eclesiàstics, la tercera part de les conques, propietat de la Mensa de l'arquebisbe, passà a propietat de l'Estat. Fins i tot els dos terços restants van ser absorbits per la propietat estatal, que va confiar les aigües a cessió privada amb drets de pesca exclusius, per un període màxim de 99 anys. Al 1800, el camp que envoltava els llacs era desolat i sense vegetació. Només hi havia unes poques explotacions, algunes de les quals estaven deshabitades durant quasi tot l'any, a causa de l'aire nociu produït pels aiguamolls. En aquesta zona, el risc de contraure la malària era molt elevat a l'estiu quan es van assecar les zones pantanses. Els pagesos més valents anaven als seus camps durant l'hivern per llaurar i sembrar, i tornaven durant l'època de la collita i la batuda. La por al contagi sempre va estar present, per això van intentar acabar la feina el més aviat possible. En determinades èpoques de l'any, i amb pocs ingressos, els terrenys del voltant dels embassaments s'utilitzaven per a pasturar el bestiar.