Un vi negre intens i fragant que també és el símbol de la Romagna. Encara no és tan famosa com hauria de ser encara que en els darrers anys s'ha fet cada cop més apreciada a l'estranger. Sangiovese és alhora el nom de la vinya i el nom del vi.Potser us interessa saber que el Sangiovese és la principal varietat de raïm que sustenta el Chianti, que és una barreja d'altres varietats de raïm negre.El nom de Sangiovese va néixer a Santarcangelo.Una antiga llegenda, transmesa pels avis, explica que els frares franciscans de la ciutat, fa uns segles, eren grans productors de vi negre.Un dia, dins del convent van acollir una persona important, un bisbe. Durant el banquet, li van servir una copa de vi. El convidat, meravellat per l'excel·lència de la beguda, li va demanar el nom. Un dels monjos, inspirat en el nom del turó sobre el qual està construït el monestir i en el color intens del vi (vermell com la sang), va respondre immediatament "Sang de Júpiter". Només amb el temps, el nom va canviar a "Sangiovese".Podem dir que és un vi honest, un vi autèntic, com els de la Romanya. Un color robí intens, una textura agradable, una aroma molt intensa (cirera, fruita vermella, violeta, espècies) i un sabor fort que manté els tanins en harmonia amb tota la resta.
