Les llimones de Ventimiglia són un dels productes típics més coneguts de la ciutat i els voltants. Les llimones Ventimiglia es caracteritzen per la seva aroma intensa i el seu gust dolç i sucós. Les llimones creixen en abundància a la costa de Ligúria, gràcies al clima suau i la ubicació favorable de la regió.Les llimones de Ventimiglia s'utilitzen en molts plats locals, inclosa la famosa amanida de marisc "cappon magro", una especialitat de la cuina de Ligúria formada per peix i verdures fresques, i postres a base de llimona, com les pastissos i el pastís de llimona . A més, les llimones Ventimiglia també s'utilitzen per a l'elaboració de limoncello, un licor a base de llimona molt popular a tota la regió.El cultiu de llimones de Ventimiglia té una llarga història a la regió i es remunta almenys al segle XV, quan els monjos locals van començar a cultivar llimones per les seves propietats medicinals. Avui dia, la producció de llimona és una activitat econòmica important a la regió, amb nombrosos agricultors que conreen llimones d'alta qualitat.Si sou un entusiasta de la cuina i voleu descobrir els autèntics sabors de la cuina de Ligúria, no podeu perdre l'oportunitat de tastar les llimones de Ventimiglia durant la vostra estada. Molts restaurants locals ofereixen plats elaborats amb llimona fresca, que us permeten tastar l'autèntica essència de la cuina de Ligúria. A més, també es poden visitar els mercats locals, on es poden comprar llimones fresques i altres productes típics de la comarca.
