A Gänseliesel 1901 óta áll a régi városháza előtti szökőkúton. Az aprócska figura Göttingen nevezetessége. A Gänseliesel az akkori városkép részét képező liba-lányok előtt tiszteleg. Sok ilyen lányt Elisabethnek hívtak, ezért lett a "Liesel" kose forma a foglalkozásnevük.
Régóta szilárd hagyomány, hogy a Georg-August Egyetem frissen végzett orvosnői és orvosai meglátogatják a Gänselieselt. A szóbeli vizsga után, orvosi sapkával felszerelkezve, feldíszített szekéren hajtják őket a piacra.
Itt fel kell mászniuk a szökőkútra, és csókot kell adniuk a Gänselieselnek. Cserébe egy csokor virágot kap köszönetképpen. Ez a szokás a Gänselieselt teszi a város legtöbbet csókolt lányává - bár ő soha nem csókol vissza.
