Só se pode comezar a esta lista curta coa Pinte Besson, na Rue de l ' 'ale 4. Máis que un restaurante, que é unha verdadeira institución, unha "cousa para ver" máis alá de ser un dos lugares onde comer mellor na cidade, especialmente se falar sobre fondue. Fundada en 1780, é o máis antigo Bistrô en Lausanne e, probablemente, o máis encanto, con falsos abobadados, mesas de café e madeira paneis. E un intenso cheiro a queixo que, así que entrar, vai intoxicaron seu nariz. Para os amantes do xénero, vai ser como cruzando a porta do Paraíso. Os prezos son, en media, con Suízo queridos, para estar preparado para gastar 80/90 francos para unha cea para dous. O lugar é pequeno e sempre super completo, especialmente nos fins de semana: reserva é unha obriga. O domingo é pechado.
