Ekspertët kanë shtuar kohët e fundit një ushqim nga Peru në listën e sipërfaqësive: lukuma. Fryti Peruvian ka hyrë kohët e fundit në ushqimin shëndetësor dhe dyqanet shtesë në të gjithë vendin. world.In forma e saj natyrore, lukuma duket si diçka e ngjashme me një avokado ose një mango të zhveshur me lëkurë të jashtme të gjelbër. Sapo të hapet, do të gjesh një mish të verdhë të artë që ka shije si një karamele me krem. Përbërja e saj nuk është e butë apo e dobët, por e thatë, prandaj Peruviani nuk kafshon tipikisht në të, por përkundrazi e shton atë në ëmbëlsira, akullore dhe ëmbëlsira të tjera.Ushqimi daton prapa Në Inka, i cili mbante frutat e verdhë portokalli në lidhje të lartë. Kjo edhe ndonjëherë quhet si "ari I Inkas" dhe konsiderohet si një frut pjellorie nga disa. Siç pritej, sipërfaqja është plot me përbërës të shëndetshëm si beta karotene, hekur, zink, vitamin B3, kalcium dhe proteina. Ajo është gjithashtu e kampionuar si një ushqim anti-plakje dhe promovon shëndetin kardiovaskular.
