Lungsod ng Bergamo

Pagkala-kalabitella sorbetes ay kabilang sa mga paboritong panlasa ng Italians. Ngunit kung gaano karaming ng alam mo ang kasaysayan ng statella di Bergamo? Alinman sa ikaw ay hibang na hibang pag-ibig ito o mapoot mo ito ng malalim, at ang mga dahilan ay malinaw na ang mga piraso ng maitim na tsokolate na nakapaloob sa mga ito, na kung saan oo, maaaring magbigay ng isang mas stimulating pananaw sa isang simpleng (ito ay sinabi) ice cream lasa; ngunit maaari din sila ay medyo nakakainis na para sa mga na hindi gusto ng masyadong maraming iba ' t ibang mga texture halo-halong sa parehong kono. O sa parehong tasa. Ang mga pinagmulan ng mga petsang may katayuanella pabalik sa 1961. Sa laboratoryo ng restaurant-patisserie "La Marianna" ng Bergamo Enrico Panattoni namamahala upang ilagay ang isang kataka-taka na recipe para sa ice cream base sa sariwang gatas, itlog yolks, granulated asukal, sariwang cream at maitim na tsokolate, kasama ang mga gulaman at sosa alginate bilang isang pampatatag. Ang resulta ay isang mag-atas na lasa na may isang puting kulay, ngunit may mga karagdagan – at dito ay ang bagong bagay o karanasan-ng mga tunay na piraso ng tsokolate. Ang produkto ay mabaliw, kasing ganda ng hindi nai-publish, ngunit kulang pa rin ng unang pangalan. Kaya magpasya ka upang pumunta upang gumuhit mula sa menu ng restaurant, at ang mga bombilya ng inspirasyon ng mga ilaw up sa harap ng isa ng ang mga pagkaing pinaka-hiniling sa pamamagitan ng mga customer: ang stracciatella alla romana, o ang sikat na Roman sopas batay sa mga itlog na niluto sa sabaw. Ito ay kung paano ang Kanyang Kamahalan ang Stracciatella gelato ay ipinanganak, kung saan pa rin umaakit sa mga sangkawan ng mga taong mahilig sa mula sa" La Marianna " sabik na subukan ang orihinal na recipe.