Gulaš je zasigurno jedan od najpoznatijih i reprezentativnih jela mađarske gastronomije, koja se može pohvaliti mnogim imitacijama i u Evropi i u inostranstvu. Njegova sreća je definitivno zbog činjenice da je običan tanjir, dok se spremim i veoma ukusno, hvala posebno paprika, Kraljica mađarski kuhinje u opšte i bez koji gulaš ne bi gulaš! Porijeklo ovog recepta je siromašno i drevno: njegov uspjeh je zbog izbora sastojaka, bogat buket začina i strpljenja da ih polako kuha. Kao što je mađarski herdsmen hteo, kada transport u redu gray stoka iz Puszta jasno do tržišta Moravskom, Beču, Moscow i Veneciju, nekad su pripremite se ovakve goveđi gulaš u velikom loncu stavljeno preko na otvorenom drvo vatru. Vrlo ime recept izgleda da se potvrdi ova verzija od termin Gulyás, ili gulaš u mađarskom, dolazi od riječi gulyás, što znači da krdo, i gulya što znači krdo. Preko puta, na kraju xviii vek, gulyásleves, supa od herdsmen, od Preriji došao biti poznat po buržujka porodice i uživali u veliki uspjeh to dovelo gulaš da postane tradicionalni mađarski jelo par izvrsnosti.
