Kogu mandril on palju valmistamisviise, alates praadimisest kuni keetmiseni, kuid ühtegi muud ikoonilist rooga peale som tami ei valmistata mürsu ja mürsu abil. See puuviljasalat on segu ebaküpsest juulieneritud papaiast ja hulga täiendavate koostisainete: suhkru, laimi, tšilli, kalakastme, küüslaugu, kuivatatud krevettide ja tomatite jmt segust. Kui see mörsris kokku purustada, saadakse roog, mis ei ole magus, nagu võiks eeldada, vaid võrdselt hapu, vürtsikas ja soolane. Kohalikud variatsioonid lisavad sinna kõike alates maapähklitest kuni krabini, kuid Bangkokis on kõige vürtsikamad versioonid, mida võib olla sama keeruline süüa kui need on maitsvad.
