Golaž je gotovo eden najbolj znanih in predstavnik jedi madžarske kulinarike, ki se ponaša z mnogimi imitacije tako v Evropi kot tudi v tujini. Svojo srečo je zagotovo posledica dejstva, da je preprosta jed za pripravo in zelo okusna, hvala še posebej za paprika, Kraljica iz madžarske kuhinje na splošno in brez katerih golaž ne bi bilo golaž! Izvor tega recepta je slab in starodaven: njegov uspeh je posledica izbire sestavin, bogatega šopka začimb in potrpljenja pri počasnem kuhanju. Tako kot na madžarskem herdsmen želel, ko prevoz fini siva vole iz Puszta navaden do trgov Moravia, na Dunaju, v Nürnbergu in Benetke, ki so jih uporabili za pripravo te vrste govejega obara znotraj velik lonec postavi nad open-air les ogenj. Zelo ime recept zdi, da potrdite, da je ta različica, saj izraz Gulyás, ali golaž v madžarščini, prihaja iz besede gulyás, kar pomeni, črede, in gulya kar pomeni, črede. Čez čas, proti koncu osemnajstega stoletja, gulyásleves, juho iz herdsmen, iz Prairie je znan po buržoazne družine in užival velik uspeh, da je led golaž, da postane tradicionalni madžarski jed par excellence.
