Top of the World
A Gulyás minden bizonnyal a magyar gasztronómia egyik legismertebb és legreprezentatívabb étele, amely számos utánzattal büszkélkedhet mind Európában, mind a tengerentúlon. Szerencséje egyértelműen annak a ténynek köszönhető, hogy egyszerű étel, amelyet nagyon finomnak kell készíteni, különösen a paprikának, a magyar konyha királynőjének köszönhetően, amely nélkül a gulyás nem lenne Gulyás! Ennek a receptnek az eredete gyenge és ősi: sikere az összetevők megválasztásának, a fűszerek gazdag csokorának, valamint a lassú főzés türelmének köszönhető. Csak, mint a magyar pásztorok akartam, szállításkor a finom szürke marha, a Puszta síkság, hogy a piacokon, Morva, Bécs, Nürnberg, majd Velence, ők készítenek ilyen marhapörkölt belsejében egy nagy fazék fölött elhelyezett szabadtéri fa, tűz. Úgy tűnik, hogy a recept neve megerősíti ezt a verziót, mivel a Gulyás kifejezés, vagy a Gulyás magyarul a gulyás szóból származik, ami azt jelenti, hogy csorda, gulya, ami állományt jelent. Idővel, a tizennyolcadik század vége felé, a prériből származó gulyásleves a burzsoá családok számára ismertté vált, és élvezte azt a nagy sikert, amely a gulyást a par excellence hagyományos magyar ételévé tette.
