Maison du boulanger

Celle-ci date du IIe siècle av. J.-C., mais le remaniement effectué après le tremblement de terre de 62 ap. J.-C. a transformé le rez-de-chaussée de la maison en salles de travail, tandis que la fonction résidentielle s'est déplacée au dernier étage, auquel on accède par l'escalier à droite de l'entrée de l'atrium : il semble que les travaux n'étaient pas encore terminés au moment de l'éruption (79 ap. J.-C.). Pendant longtemps, cette boulangerie a été la seule grande boulangerie mise au jour à Pompéi, parmi les 35 actuellement connues. L'hortus (jardin) contenait les machines pour la mouture du blé, la préparation et la cuisson du pain : les bassins d'eau, le four voûté, quatre meules de pierre de lave sur un socle en opus incertum. Dans la pièce ouverte à droite, deux blocs de pierre supportaient la table sur laquelle reposait le pain avant sa cuisson, tandis que la pièce à gauche du tablinum était la cuisine. La mangeoire se trouvait contre le mur des stalles, qui s'ouvrent sur le jardin et sur Vico di Modesto : il semble qu'on y ait trouvé un squelette de mule entièrement harnaché.