Callao, yang terletak di pesisir tengah Peru, adalah kota yang terkenal dengan hidangan lautnya yang lezat, terutama hidangan ikan dan makanan lautnya yang segar. Berikut adalah beberapa hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan jika Anda berada di Callao:Ceviche: Ceviche adalah hidangan klasik Peru, dan di Callao Anda dapat menikmati ceviche yang baru saja ditangkap. Ini adalah ikan mentah yang direndam dalam air jeruk nipis dan dibumbui dengan bawang merah, ketumbar dan cabai. Callao ceviche memiliki sedikit rasa manis karena adanya jagung putih dan ubi jalar.Jalea: Jalea adalah hidangan seafood goreng dan renyah yang merupakan makanan khas Peru. Di Callao, Anda dapat menikmati jalea yang diolah dengan cumi-cumi, udang dan ikan segar, disajikan dengan saus bawang dan tomat.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado adalah hidangan ikan goreng yang disajikan dengan kentang, bawang bombay, dan saus pedas. Ikan direndam dalam campuran lemon, bawang putih, cabai dan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lezat.Sudado de Pescado: Sudado de pescado adalah hidangan ikan yang direbus dalam sup tomat, bawang merah, bawang putih dan cabai. Hidangan ini disajikan dengan nasi dan kentang.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos adalah risotto hidangan laut yang dibuat dengan udang, cumi-cumi, kerang dan kerang, yang dibumbui dengan tomat, bawang, dan cabai.Tiradito: Tiradito adalah hidangan yang mirip dengan ceviche, tetapi disajikan dengan ikan yang diiris tipis, bukan dipotong dadu. Dibumbui dengan lemon, bawang bombay dan cabai, serta disajikan dengan jagung putih dan ubi jalar.Singkatnya, jika Anda berada di Callao, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan lautnya yang lezat berupa ikan dan makanan laut segar. Apakah Anda lebih suka ikan goreng atau ikan mentah, atau hidangan nasi atau sup, ada banyak pilihan di Callao untuk memuaskan selera Anda dan menemukan budaya kuliner Peru yang kaya.
