Makarona Me sardele Alla Palermitana (në dialektin Sicilian "pasta chi sardi") është një nga pjatat tipike Të Palermos dhe është e famshme në Të gjithë Sicilinë dhe jo vetëm.Një pjatë që kalon nëpër historinë dhe kulturat që kanë dominuar Siçilinë, e ndriçuar nga kontrasti midis rrushit të ëmbël dhe koprës aromatike, të zbutur nga 'dhjamosja' e sardeleve dhe shafranit të artë.