Ano ang kahulugan ng wika ayon sa iba ' t ibang dalubwika? Keso na ginawa na may malambot na baka ng gatas na"mag-aksaya". Pagkahinog ay hindi hihigit sa 4 na araw. Sariwang keso na walang lakas ng loob. Ang pangalan ay naglalarawan ng hindi anyo nito na tinutukoy ng pakete na naglalaman nito. Karaniwang ginagamit sa piadina romagnola.