Maksa vorsti toodetakse kõigis Abruzzo piirkondades. Selle valmistamiseks kasutatakse Sea südant, maksa ja kopsu, seejärel jahvatatakse ja ühendatakse rasva ja põsega. Seejärel maitsestatakse tainas soola, tšilli, loorberilehe, soola ja pipraga ning sisestatakse seejärel looduslikku korpusesse. Selle vorsti maitsestamine toimub mitmel etapil: Esimene etapp (kuum): see on suitsetamine, mis varem viidi läbi, pannes vorsti korstnate kapuutsi. Teine etapp (värske): näeb ette maksa vorsti kuivatamise, mida tuleb pidevalt liigutada, et vältida õhu jäämist sees. Kolmas etapp: see hõlmab vorstide sisestamist klaasmahutitesse, mis on täielikult täidetud oliiviõli või soovi korral sealiha searasvaga. Sel viisil on maitse rohkem maitsestatud.
