Hedhikaa est un terme générique désignant une variété d'en-cas maldiviens salés, souvent servis en guise d'apéritif ou d'en-cas au cours de la journée. Ces en-cas sont très populaires parmi les habitants et sont préparés à partir d'ingrédients frais et d'épices aromatiques.Il existe de nombreux types de Hedhikaa, mais voici quelques exemples d'en-cas maldiviens traditionnels :Bajiya : il s'agit de triangles de pâte frite remplis de thon ou de légumes, tels que des oignons, des poivrons et des pommes de terre. Ils sont très populaires en tant qu'en-cas ou apéritif et sont souvent accompagnés d'une sauce pimentée.Keemia : il s'agit de petits rouleaux frits garnis de poisson ou de légumes, tels que des oignons, des carottes et du chou. Ils sont très savoureux et sont souvent servis en guise d'apéritif ou d'en-cas.Gulha : petites boules de pâte farcies de thon ou de noix de coco râpée, d'oignons et d'épices. Elles sont frites et servies chaudes en guise d'en-cas ou d'accompagnement des repas principaux.Masroshi : il s'agit de tranches de roti (pain traditionnel des Maldives) fourrées au thon ou aux légumes. Elles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et sont souvent servies en guise d'apéritif ou d'en-cas.Kulhi Boakiba : petits rouleaux à base de farine de poisson et d'épices. Ils sont frits et servis chauds en guise d'en-cas ou d'accompagnement des repas principaux.En résumé, le Hedhikaa est un élément important de la culture culinaire maldivienne. Il s'agit d'un en-cas salé très apprécié, souvent servi en guise d'apéritif ou d'en-cas pendant la journée. Si vous visitez les Maldives, nous vous recommandons de goûter à ces en-cas traditionnels pour savourer les saveurs authentiques du pays.
