Hedhikaa, genellikle gün içinde aperatif veya atıştırmalık olarak servis edilen çeşitli tuzlu Maldiv atıştırmalıkları için kullanılan genel bir terimdir. Yerel halk arasında çok popüler olan bu atıştırmalıklar taze malzemeler ve aromatik baharatlar kullanılarak hazırlanmaktadır.Birçok farklı Hedhikaa türü vardır, ancak burada geleneksel Maldiv atıştırmalıklarından bazı örnekler verilmiştir:Bajiya: Ton balığı veya soğan, biber ve patates gibi sebzelerle doldurulmuş kızarmış hamur üçgenleridir. Atıştırmalık veya aperatif olarak çok popülerdir ve genellikle acı biber sosuyla birlikte sunulur.Keemia: Bunlar balık veya soğan, havuç ve lahana gibi sebzelerle doldurulmuş küçük kızarmış rulolardır. Çok lezzetlidirler ve genellikle aperatif veya atıştırmalık olarak servis edilirler.Gulha: ton balığı veya rendelenmiş hindistan cevizi, soğan ve baharatlarla doldurulmuş küçük hamur toplarıdır. Kızartılır ve ana yemekler için atıştırmalık veya garnitür olarak sıcak servis edilir.Masroshi: Bunlar ton balığı veya sebze ile doldurulmuş roti dilimleridir (geleneksel Maldiv ekmeği). Çıtır çıtır olana kadar kızartılırlar ve genellikle aperatif veya atıştırmalık olarak servis edilirler.Kulhi Boakiba: Bunlar balık unu ve baharatlardan yapılan küçük rulolardır. Kızartılır ve ana yemekler için atıştırmalık veya garnitür olarak sıcak servis edilir.Özetle, Hedhikaa Maldiv mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Genellikle gün içinde aperatif veya atıştırmalık olarak servis edilen popüler tuzlu atıştırmalıklardır. Maldivler'i ziyaret ediyorsanız, ülkenin otantik lezzetlerini tatmak için bu geleneksel atıştırmalıklardan bazılarını denemenizi öneririz.
