Hedhikaa je všeobecný výraz pre rôzne slané maldivské občerstvenie, ktoré sa často podáva ako predjedlo alebo občerstvenie počas dňa. Toto občerstvenie je medzi miestnymi obyvateľmi veľmi obľúbené a pripravuje sa z čerstvých surovín a aromatického korenia.Existuje mnoho rôznych druhov Hedhikaa, ale tu je niekoľko príkladov tradičných maldivských občerstvení:Bajiya: sú to vyprážané trojuholníky z cesta plnené tuniakom alebo zeleninou, napríklad cibuľou, paprikou a zemiakmi. Sú veľmi obľúbené ako občerstvenie alebo predjedlo a často sa k nim pridáva chilli omáčka.Keemia: sú to malé vyprážané rolky plnené rybou alebo zeleninou, napríklad cibuľou, mrkvou a kapustou. Sú veľmi chutné a často sa podávajú ako predjedlo alebo občerstvenie.Gulha: sú to malé guľky z cesta plnené tuniakom alebo strúhaným kokosom, cibuľou a korením. Smažia sa a podávajú sa teplé ako občerstvenie alebo príloha k hlavným jedlám.Masroshi: sú to plátky roti (tradičného maldivského chleba) plnené tuniakom alebo zeleninou. Smažia sa do chrumkava a často sa podávajú ako predjedlo alebo občerstvenie.Kulhi Boakiba: sú to malé rolky z rybej múčky a korenia. Smažia sa a podávajú sa teplé ako občerstvenie alebo príloha k hlavným jedlám.Hedhikaa je dôležitou súčasťou maldivskej kulinárskej kultúry. Ide o obľúbené slané občerstvenie, ktoré sa často podáva ako predjedlo alebo snack počas dňa. Ak navštívite Maldivy, odporúčame vám ochutnať niektoré z týchto tradičných občerstvení a vychutnať si autentické chute krajiny.
