Malloreddus, כופתאות סרדיניה

הכופתאות המפורסמות מאוד של סרדיניה: ה-Malloreddus הם עוד מנה ראשונה סרדינית מעודנת טיפוסית שמקורה בעיקר מאזור קמפידנו, ליד קליארי. זוהי פסטה סולת מפוספסת בצורת קליפה בטעם זעפרן או ירקות. למרות מקורם, כיום ה-Malloreddus משוכפלים באזורים שונים בסרדיניה וגם על ידי שפים ידועים, אבל המתכון המקורי מקליארי הוא הקמפידנזה - או הקטלונית - אחד עם ראגו נקניק, רוטב עגבניות, בצל וגבינת פקורינו סרדינית מגוררת. לקשט .