Malloreddus, gnocchi sardo

O mundialmente famoso gnocchetti sardo: Malloreddus é outro delicioso prato de massa sarda originário principalmente da região de Campidano, perto de Cagliari. É uma massa de sêmola com a forma de uma concha enrugada, geralmente aromatizada com açafrão ou vegetais. Apesar da sua origem, hoje em dia os Malloreddus são replicados em diferentes áreas da Sardenha e mesmo por chefs bem conhecidos, mas a receita original do Cagliari é ao estilo Campidanese - ou Catalan - com ragout de salsicha, molho de tomate, cebola e queijo pecorino sardo ralado para decorar.