Vrlo poznate sardinske knedle: Malloreddus su još jedno izvrsno tipično sardinsko prvo jelo koje potiče prvenstveno iz oblasti Campidano, u blizini Cagliarija. To je prugasta tjestenina od griza u obliku školjke obično aromatizirana šafranom ili povrćem. Uprkos svom poreklu, danas se Malloreddus repliciraju u različitim oblastima Sardinije, a takođe i od strane poznatih kuvara, ali originalni recept iz Cagliarija je Campidanese - ili katalonski - sa raguom od kobasica, sosom od paradajza, lukom i naribanim sardinijskim pecorino sirom. ukrasiti .
